Scaloppine Alla Menta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fesa di vitello a fettine
	200 g	zucchine
	50 g	pancetta (fette di 50 g)
	1	cipolla piccola
	1 rametto	menta fresca
	1 cucchiaio	salsa di pomodoro
	1 cucchiaio	formaggio grana grattugiato
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. A bassissimo contenuto calorico, le zucchine sono il contorno ideale per chi vuole mangiare senza appesantirsi.
2. Mondate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella capace con 3 cucchiai di olio.
3. Tagliate la pancetta a dadini, unitela al soffritto e fate insaporire mescolando; unite anche la carne.
4. Salate, pepate, portate a cottura, poi sgocciolatela e tenetela in caldo.
5. Mondate le zucchine, lavatele, tagliatele e unitele al soffritto.
6. Fatele rosolare, unite la salsa di pomodoro poca acqua, salate e pepate.
7. Cuocete a fiamma moderata per circa 15 minuti Intanto tritate la menta e mescolatela al formaggio grana.
8. Mettete le scaloppine nella padella con le zucchine, rigiratele velocemente un paio di volte perché si insaporiscano poi cospargetele con il miscuglio di formaggio grana e menta.
9. Coprite e tenete sul fuoco ancora 1-2 minuti.
10. Servite quando il formaggio è fuso.
11. Buon appetito!