Arance Caramellate (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	arance
	200 g	zucchero
		brandy
		vino bianco secco
Per Decorare:	1 ciuffetto	scorze d'arancia caramellate
	alcune foglie	menta
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline.
2. Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio d'acqua, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare.
3. Quando il composto è diventato di un bel colore dorato profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua, mescolate e immergetevi le striscioline d'arancia.
4. Lasciate cuocere e caramellare per un'ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso.
5. Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele e con un coltellino affilato eliminate la pellicina bianca evitando di scalfire la polpa.
6. Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo e decorate ognuna con un ciuffetto di bucce caramellate e con le foglioline di menta.
7. Buon appetito!