Salsa Veneziana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20 cl	salsa vellutata di pesce
	25 cl	fumetto di pesce
	10 cl	aceto di vino bianco
	1	cipolla
	1 rametto	dragoncello
	20 cl	panna
	100 g	burro
	1 cucchiaio	purè di spinaci
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto.
2. Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà.
3. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà.
4. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio.
5. Ideale per pesci.
6. Buon appetito!