Pesce Spada Alla Golosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	pesce spada (tranci da 150 g ognuno)
	400 g	pomodori maturi
	1 cucchiaio	olive verdi snocciolate
	30 g	uva passa
	1 cucchiaio	capperi
	30 g	pinoli
	1 gambo	sedano
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	6 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida.
2. Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d'olio.
3. Sgocciolatele e disponetele in una pirofila, salatele e pepatele.
4. Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio.
5. Unite i pinoli, il gambo di sedano tritato, l'uvetta strizzata, i capperi, le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi.
6. Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200 gradi) per circa 15 minuti.
7. Appena sfornato, spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate, quindi servite.
8. Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico; in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola.
9. Buon appetito!