Verza Ripiena

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolo verza
	200 g	carne macinata di vitello
	200 g	salsiccia del tipo a metro
	2	panini raffermi
	1	uovo
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1/2 cucchiaino	aglio
	1/2 cucchiaino	prezzemolo
	1 noce	burro
		latte
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno i panini in poco latte tiepido.
2. Mondate la verza delle foglie esterne eventualmente danneggiate poi lavatela bene e tuffatela, intera, in acqua salata a bollore, cuocendola per circa 15 minuti.
3. Intanto fate insaporire nel burro la carne tritata insieme con la salsiccia spellata.
4. Estraete la verza, sgocciolatela bene e appoggiatela su un piatto.
5. Con estrema delicatezza allargate la verza foglia per foglia, arrivando fino al cuore.
6. Staccatelo con un coltellino (senza intaccare il torsolo per non 'bucare' la verza) poi tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola.
7. Unitevi le carni rosolate, i panini ben strizzati e sbriciolati, un cucchiaino di aglio e prezzemolo tritati, il formaggio, l'uovo, sale e pepe.
8. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
9. Introducetelo allora con un cucchiaio all'interno della verza, distribuendolo anche tra una foglia e l'altra.
10. Richiudete allora il cavolo, 'impacchettatelo' in un canovaccio pulito e legatelo, poi immergetelo in acqua salata a bollore.
11. Cuocete per 1 ora poi estraete la preparazione e togliete il canovaccio.
12. Buon appetito!