Scaloppine Di Tacchino Con Le Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fettine di petto di tacchino
	1 fetta spessa	prosciutto crudo
	100 g	olive verdi
	1	cipollina
	30 g	burro
	poco	brodo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle.
2. Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne.
3. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima e il prosciutto tagliato a dadi piuttosto piccoli.
4. Salate in giusta misura.
5. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di brodo.
6. Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa.
7. Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l'aggiunta di un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini.
8. Servite in piatto caldo.
9. Buon appetito!