Insalata Di Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	pomodori rossi grandi e carnosi
	1	peperone giallo grande e carnoso
	150 g	formaggio provolone dolce
	100 g	olive nere sott'olio
	1 cucchiaio	capperi sott'aceto
	1	peperoncino
	1 spicchio	aglio
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		basilico
		origano
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po' più a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli.
2. Schiacciate l'aglio e mettetelo in una ciotolina con l'olio e il peperoncino tritato.
3. Coprite e lasciate riposare.
4. Allineate i peperoni sulla placca e cuoceteli 15 minuti circa nel forno caldo a 200 gradi, girandoli una volta.
5. Lasciateli intiepidire, eliminate gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline.
6. Tagliate il formaggio e unitelo ai peperoni con le olive, i capperi, il formaggio, una presa di origano e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata.
7. Salate e mescolate bene.
8. Filtrate l'olio e versatelo sui peperoni, poi mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire, mescolando ogni tanto.
9. Buon appetito!