Insalata Russa (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3/4	patata
	1	cavolfiore
	200 g	fagiolini
	200 g	piselli
	1	barbabietola
	50 g	tonno sott'olio
		pepe
		sale
		olio d'oliva
		aceto di vino
		besciamella
		maionese
		succo di limone
	alcune fettine	limone
	alcuni	filetti d'acciughe
		capperi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli.
2. Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti.
3. Mettete nell'insalatiera e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone.
4. Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perché resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora.
5. Al momento di servirla, sformerete l'insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott'aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone.
6. Buon appetito!