Filetti Di Sgombro Marinati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	sgombri
		sale
	1 cucchiaino	zucchero
		cipolla cruda in fettine
		pepe bianco in grani
	1 bicchiere	aceto di vino bianco
	3 foglie	alloro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire 1000 g di sgombri di media grandezza senza lavarli.
2. Coprirli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero.
3. Avvolgerli con carta di alluminio e farli riposare per 2 giorni in frigorifero.
4. Quindi lavarli, asciugarli, sfilettarli e disporli su un piatto con fettine di cipolla cruda e grani di pepe bianco.
5. Versarci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con 3 foglie di alloro.
6. Far riposare 24 ore e servire con patate bollite.
7. Buon appetito!