Calamaretti Alla Sorrentina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	calamaretti
	5 cucchiai	olio d'oliva
	2 spicchi	aglio
	4	pomodori maturi
		sale
	1 pezzetto	peperoncino rosso
	25 g	pinoli
	25 g	uvetta sultanina
	25 g	gherigli di noci
	50 g	olive verdi snocciolate
		crostoni di pane fritto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.
2. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni.
3. Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate.
4. Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora.
5. Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.
6. Buon appetito!