Cibreo

Ingredienti	quantità	ingrediente
		fegatini di pollo
	1	tuorlo d'uovo
		succo di limone
		pepe
		sale
		burro
		brodo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i fegatini, badando di togliere con cura il sacchetto della bile e tagliateli a pezzetti.
2. Fateli rosolare rapidamente nel burro aggiungendo, se occorre, un goccio di brodo per terminare la cottura.
3. In una tazza sciogliete il tuorlo col succo di limone e aggiungetelo fuori dal fuoco ai fegatini già cotti, salando leggermente.
4. Mescolate e portate ancora un attimo il tegame sul fuoco bassissimo per scaldare la salsa.
5. Buon appetito!