Petti Farciti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	petti di pollo interi (tagliati a metà)
	50 g	ricotta fresca (o formaggino fresco)
	1	tuorlo d'uovo
	1 cucchiaino	prezzemolo tritato
	5 gocce	salsa worcester
	1	limone (scorza grattugiata finemente)
		sale
		pepe
	50 g	burro
	1 bicchierino	brandy
		brodo di dado (o brodo di carne)
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d'uovo, prezzemolo, worcester, sale e pepe.
2. Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro.
3. Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti.
4. Servire gli involtini con il sugo di cottura.
5. Buon appetito!