Confettura Di Fichi Con Succo D'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	fichi freschi
	25 cl	succo d'arancia
	1 bustina	pectina (fruttapec cameo)
	800 g	zucchero
	4 cucchiai	sherry brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare, sbucciare e tagliare i fichi a pezzetti molto fini.
2. Metterli in una pentola alta ed aggiungervi il succo d'arancia.
3. Mescolarvi il fruttapec.
4. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.
5. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace.
6. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale schiuma.
7. Aggiungere a piacere 3-4 cucchiai di sherry e mescolare bene.
8. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente.
9. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.
10. Buon appetito!