Confettura Di Fichi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fichi verdi maturi
	300 g	zucchero
	30 g	sedano bianco
	1 punta	scorza di limone grattugiata
	1/2 bicchierino	brandy (o rum)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare sotto l'acqua corrente i fichi ed eliminare i piccioli senza pelarli.
2. Tagliarli a spicchi e poi versarli in una casseruola alta possibilmente in alluminio antiaderente.
3. Lavare attentamente il limone e asciugarlo.
4. Aggiungere lo zucchero e la buccia di limone grattugiata: accendere il fuoco e, mescolando frequentemente, portare a ebollizione.
5. Quindi, versare il liquore scelto, abbassare il fuoco e cuocere per circa 20 minuti.
6. Nel frattempo, lavare e tagliare a fettine il sedano: a 5 minuti dalla fine della cottura, unire il sedano e cuocerlo con la confettura.
7. Lavare e asciugare perfettamente i vasi di vetro.
8. Versare la confettura nei vasi a chiusura ermetica.
9. Portare a ebollizione dell'acqua in una casseruola bassa, sistemarvi i vasi in piedi, perfettamente chiusi e avvolti in un panno.
10. Sterilizzare facendo sobbollire l'acqua per 15 minuti.
11. Poi farli raffreddare nell'acqua.
12. Riporre i vasi ormai freddi in dispensa.
13. Buon appetito!