Crostata Bianca E Rossa

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	250 g	farina
	90 g	burro
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1	uovo
		sale
Per Il Ripieno:	4	pomodori grandi maturi
	250 g	mozzarella
	1 ciuffo	basilico
		origano
		olio d'oliva extra-vergine
Per Lo Stampo:		burro
		farina
Per L'intero Piatto:		fagioli secchi
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastate la farina con il burro morbido a pezzetti, l'olio, l'uovo e un pizzico di sale, unendo l'acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea ed elastica, che farete riposare per circa un'ora in frigo, coperta con della pellicola.
2. Stendetela quindi allo spessore di pochi millimetri e con essa foderate il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato.
3. Coprite la pasta con un foglio di carta da forno sulla quale distribuirete dei fagioli secchi, poi cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
4. Affettate i pomodori e la mozzarella.
5. Spezzettate il basilico e conditelo con un filo di olio, sale e pepe a piacere.
6. Sfornate la base, eliminate i fagioli e la carta e distribuite sulla pasta prima il basilico e poi i pomodori e la mozzarella.
7. Salate, pepate, aromatizzate con origano a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
8. Buon appetito!