Ketchup Rosso E Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	pomodori
	2	peperoni verdi
	50 g	zucchero di canna
	50 cl	aceto di vino bianco
	2	cipolle grandi
	10 g	zenzero fresco
	4	chiodi di garofano
	10 grani	pepe nero
	3 pizzichi	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a cubetti.
2. Pelate le cipolle e affettatele sottilmente.
3. Pulite i peperoni, togliete gambo, semi, filamenti bianchi e riduceteli a pezzetti.
4. Raccogliete tutto in una pentola e aggiungete l'aceto, tre pizzichi di sale, lo zucchero e un sacchettino di garza dentro il quale avete ben chiuso zenzero, pepe e chiodi di garofano.
5. Portate a bollore, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per un'ora circa.
6. Eliminate il sacchetto delle spezie, passate al colino il composto e ponete di nuovo sul fuoco fino a quando la salsa si presenta di densa consistenza.
7. Servite con bolliti, fritti o grigliate.
8. Buon appetito!