Minestra Russa Di Carne E Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	brodo di carne
	300 g	carne di vitello
	100 g	spalla di vitello
	150 g	prosciutto cotto tagliato a dadini
	1	cipolla affettata
	poco	burro
	1	cetriolo affettato
	2	pomodori
	12	olive nere snocciolate e tritate
	1	limone affettato sottile
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g.
2. di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori.
3. Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarà preparato un limone affettato sottile.
4. Buon appetito!