Fagiano All'uva (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	fagiano
	20 cl	panna
	50 g	pancetta
	1000 g	uva nera
	1 cucchiaio	brandy
		burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro.
2. Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy.
3. Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura.
4. Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi.
5. Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva.
6. Servite subito.
7. Buon appetito!