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Pollame

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Pollame

Pollo Alla Babi

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
NoteLuogo: Piemonte.
Visite1386 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 1 rametto  rosmarino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Babi, in piemontese, vuol dire rospo.
  2. Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne.
  3. Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe.
  4. In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace.
  5. Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro.
  6. Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo.
  7. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso “Classico” DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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