Bietole Con Le Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	bietole
	4	acciughe
	1 spicchio	aglio
		formaggio grattugiato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la parte bianca delle coste ben mondate a pezzi di circa cinque centimetri.
2. Lessatele in acqua salata.
3. In un tegame scaldate l'olio, aggiungetevi l'aglio tritato e le acciughe dissalate e diliscate.
4. Aspettate che si sciolgano completamente, quindi unite le coste scolate e fate insaporire a fuoco vivace.
5. Salate, pepate, irrorate con poco olio versato a filo.
6. Mescolate bene e cuocete a fiamma moderata per 10 minuti.
7. Ritirate, cospargete di formaggio grattugiato e servite subito.
8. Le foglie si possono usare per un minestrone oppure lessate.
9. Buon appetito!