Branzino Al Finocchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	branzino di 1000 g
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	4	cuori di finocchio tritati finemente
		sale
		pepe
	1 ciuffo	prezzemolo tritato
	50 cl	brodo di pesce
	1	carota affettata
	1	cipolla affettata
	pochi grani	pepe
	1 foglia	alloro
	poco	succo di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire con cura un branzino di 1000 g di peso e ricavarne 4 filetti.
2. In una teglia da forno versare 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 4 cuori di finocchio tritati finissimi, i filetti di branzino, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo tritato e 50 cl di brodo di pesce ottenuto bollendo per 10 minuti le lische, la testa e la pelle del branzino con 1 carota e 1 cipolla affettate, pochi grani di pepe e 1 foglia di alloro.
3. Cuocere per 8 minuti in forno a 250 gradi.
4. Servire con poco succo di limone.
5. Buon appetito!