Dolce Di Pere Alla Cannella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	mascarpone
	80 g	biscotti savoiardi
	3	pere
	3	uova
	80 g	zucchero
	5 cl	brandy
	1/2	limone
	2 cucchiaini	cannella
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone, per evitare che anneriscano.
2. Trasferitele in un pentolino con 10 cl di acqua, il brandy, la scorza del mezzo limone grattugiata, 20 g di zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti.
3. Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi in una ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere una crema soffice.
4. Incorporate il mascarpone e infine gli albumi montati a neve.
5. Disponete i savoiardi in una pirofila, distribuitevi sopra le pere con il fondo di cottura, coprite tutto con la crema preparata, spolverizzate con la cannella e tenete in frigo 2 ore prima di servire.
6. Buon appetito!