Timballo Di Foglie Di Cardi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	cardi
	100 g	ricotta di capra
		maggiorana
		pangrattato
	1/2	limone
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
	1 pizzico	peperoncino in polvere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Private dei filamenti le foglie dei cardi, tagliatele a metà e lavatele accuratamente.
2. Lessatele quindi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con succo di limone; scolatele quando saranno al dente e lasciatele asciugare stese su un canovaccio.
3. Lavorate la ricotta insieme con la maggiorana, sale e un pizzico di peperoncino in modo che gli ingredienti si amalgamino bene, quindi utilizzatela per farcire le foglie di cardo.
4. Disponetele poi in una pirofila da forno leggermente unta d'olio e cosparsa di pangrattato, condite con un filo d'olio e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti.
5. Buon appetito!