Bucatini All'amatriciana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo bucatini
	130 g	guanciale di maiale
	50 g	formaggio pecorino grattugiato
		peperoncino
	3	pomodori piccoli
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si verserà l'olio per evitare che si attacchino e farli cuocere fino a che si coloriscano, a fuoco lento; quando il guanciale sarà rosolato aggiungere il peperoncino e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto.
2. Porre i bucatini in una zuppiera ed amalgamarli al guanciale, al sugo di pomodoro e al pecorino grattugiato.
3. Mescolare accuratamente e servire.
4. Buon appetito!