Tagliatelle Alla Gricia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo tagliatelle
	200 g	guanciale di maiale
	1 manciata	formaggio pecorino grattugiato
	1 pezzetto	peperoncino
	abbondante	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza.
2. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore, unendo un pezzetto di peperoncino.
3. In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi le tagliatelle e cuocerle al dente; scolarle, versarle in una terrina e condirli con il guanciale e una bella manciata di pecorino.
4. Buon appetito!