Bucatini All'amatriciana (12)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo bucatini
	100 g	guanciale di maiale
	60 g	pancetta di maiale
	2 cucchiai	aceto di vino bianco
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	5	pomodori da sugo
		peperoncino
	abbondante	formaggio pecorino romano grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate i pomodori, eliminate i semi e fateli a pezzetti.
2. Fate dorare pancetta e guanciale in padella con l'olio, sfumate con l'aceto, ed aggiungete i pomodori ed il peperoncino.
3. Regolate di sale e fate restringere per qualche minuto.
4. Lessate i bucatini al dente e saltateli in padella col condimento.
5. Servite con abbondante pecorino grattugiato.
6. Buon appetito!