Spaghetti Alla Carbonara (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo spaghetti
	120 g	guanciale di maiale
	3	uova
	3 cucchiai	formaggio pecorino romano grattugiato
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		cipolla
		olio d'oliva
		sale
	abbondante	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire.
2. Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.
3. Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe.
4. Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi.
5. Buon appetito!