Bucatini All'amatriciana (14)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo bucatini
	200 g	guanciale di maiale
	1 bicchiere	vino bianco secco
	alcuni	pomodorini
	1 manciata	formaggio pecorino grattugiato
		peperoncino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza.
2. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore.
3. Versate un bicchiere di vino, fatelo evaporare e versare qualche pomodorino, spellato e tagliato a pezzetti, facendo cuocere per qualche minuto aggiungendo anche il peperoncino.
4. In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi i bucatini e cuocerli al dente; scolarli, versarli in una terrina e condirli con il sughetto e una bella manciata di pecorino.
5. Buon appetito!