Mirepoix Magra

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	carote
	50 g	porri (o cipolle)
	50 g	sedano
	30 g	burro
	1/2 foglia	alloro
	1 pizzico	timo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite, lavate e tagliate le carote, il sedano, i porri a dadini e fateli rosolare in una casseruola con 30 g di burro; aggiungete il timo e l'alloro, incoperchiate e continuate la cottura fino a che le verdure saranno ben cotte.
2. Controllate il sale e bagnate, se necessario, con acqua calda.
3. Questa preparazione è utilizzata per insaporire preparazioni di crostacei e salse bianche.
4. Buon appetito!