Sformatini Di Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 mazzo grande	asparagi
	100 g	patate lesse
	2	uova
	100 g	formaggio galbanino
		sale
		noce moscata grattugiata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntate leggermente gli asparagi, lavateli con molta cura e lessateli.
2. Successivamente, lasciateli intiepidire e passateli al setaccio.
3. Fate lo stesso con le patate e versate il tutto in una ciotola capiente.
4. Aggiungete le uova, il formaggio, una presa di sale, la noce moscata grattugiata ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
5. Dopodichè, versate l'impasto in 4 stampini uguali, precedentemente imburrati, copriteli con della carta stagnola e cuoceteli a vapore per circa 35 minuti.
6. Lasciateli intiepidire, sformateli e serviteli.
7. Buon appetito!