Asparagi Mimosa (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	asparagi
	4	uova
		prezzemolo
	1 filo	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa.
2. Scolateli e adagiateli sul piatto da portata.
3. Rassodate le uova, sgusciatele, tritatele con il prezzemolo, unite un filo d'olio e cospargetele sugli asparagi.
4. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.
5. Buon appetito!