Pappardelle Agli Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo pappardelle all'uovo
	600 g	asparagi
	100 g	prosciutto cotto a dadini
	100 g	panna
	3	uova
	60 g	formaggio grana grattugiato
		burro
		noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle.
2. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini.
3. In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle.
4. Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d'alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
5. Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno.
6. Buon appetito!