Pesce Spada Ubriaco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 tranci	pesce spada
	500 cl	vino spumante secco
		farina
		olio d'oliva extra-vergine
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio d'oliva extra-vergine e quando sarà ben caldo, aggiungete i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato da entrambi i lati.
2. Lasciateli dorare per pochi minuti a fiamma bassa, girandoli con una forchetta, salateli e pepateli.
3. Dopodichè, irrorateli con lo spumante secco a fiamma alta, fino a quando l'alcool non sarà evaporato.
4. Togliete le fette dalla padella e disponetele su un piatto piano da portata.
5. Cospargete il tutto con il sughetto denso e servite subito.
6. Buon appetito!