Filetto Di Capriolo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	filetto di capriolo lardellato
	3	carote
	2	cipolle
	1 spicchio	aglio
	400 g	uva bianca
		pepe in grani
		sale
		timo
	1/2 bicchiere	vino porto
		alloro
	1	uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro.
2. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua.
3. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.
4. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.
5. Buon appetito!