Salmone Al Profumo Di Aneto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	salmone norvegese fresco (tranci da 350 g)
	1 cucchiaio	zucchero
	1/2 cucchiaino	pepe macinato
	1 rametto	aneto fresco
	2 cucchiai	aceto di vino
	6 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaino	senape
	1	formaggino fresco cremoso
	8 fette	pane integrale
		sale grosso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate lo zucchero, il sale grosso, il pepe e i rametti di aneto.
2. Private il salmone della pelle, spianatelo e tagliatelo a metà.
3. A questo punto riempitelo con il composto preparato e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
4. Adagiatelo in una pirofila con sopra un peso e lasciatelo marinare in frigo per circa 48 ore.
5. Una volta pronto, privatelo dell'involucro, tagliatelo a fette sottili e sistematelo in un piatto di portata.
6. In una ciotola mescolate olio, aceto, senape e aneto tritato, condite il salmone con questa salsa e servite.
7. Potete accompagnarlo con patate lesse e crostini di pane spalmati di burro.
8. Buon appetito!