Tiramisù (9)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	biscotti savoiardi
	100 g	zucchero
	500 g	mascarpone
	5	uova
	30 cl	latte
		cacao amaro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Monta i 5 tuorli con lo zucchero finché non diventano bianchi e spumosi.
2. Aggiungi il mascarpone mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.
3. A parte monta a neve molto ferma 3 albumi, poi uniscili alla crema al mascarpone con molta delicatezza.Intanto stempera due cucchiai rasi di cacao e uno abbondante di zucchero in poco latte e mescola bene; metti sul fuoco e aggiungi il resto del latte.
4. Scalda come per preparare una cioccolata calda, ma appena arriva a bollore spegni il fornello e lascia raffreddare.
5. Bagna i biscotti nella 'cioccolata' e disponili sul fondo di un contenitore adatto (io di solito uso un contenitore di alluminio da freezer per 8 porzioni, che é proprio della misura giusta...).
6. Versa sullo strato di savoiardi metà della crema, poi faun secondo strato di savoiardi bagnati nella cioccolata e su questi stendi la crema rimasta.
7. Livella bene e metti in frigo per almeno 3-4 ore (se prepari il tiramisù il giorno prima é anche meglio, perché i sapori si amalgamano di più).
8. Quando sei sul punto di presentare la tua opera in tavola, spolvera la superficie con il cacao amaro, aiutandoti con un colino.
9. Buon appetito!