Risi E Bisi Del Doge

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	piselli tenerissimi
	500 g	riso vialone nano
Per Il Brodo:	700 g	taccole
	1	cipolla
	1	carota
		semi di anice
		sale
Per Il Soffritto:	2	scalogni
	150 g	pancetta a dadini
		olio d'oliva
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere i piselli in acqua senza sale.
2. Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.
3. Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato.
4. Alla fine unire piselli e pepe e servire.
5. Buon appetito!