Tacchino Al Dragoncello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fesa di tacchino
	100 g	formaggio pecorino romano
	100 g	pangrattato
	2	limoni
	1	scalogno
	2 cucchiai	aceto al dragoncello
	3	uova
	50 g	farina integrale di grano
	1 mazzetto	dragoncello fresco
	3 rametti	timo
		sale
		pepe nero
		brodo (o succo di limone)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine.
2. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora.
3. Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato.
4. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale.
5. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta.
6. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.
7. Buon appetito!