Frittelle Di Riso Alla Pavese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	riso per dolci
	50 cl	latte scremato
	100 g	farina
	2	uova
	70 g	dolcificante per dolci
	5 g	lievito di birra
	50 g	pistacchi sgusciati
	1 cucchiaino	cannella
	2 pizzichi	noce moscata
	1	stecca di vaniglia
		zucchero a velo
	200 g	fragole
	60 g	zucchero
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale.
2. Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido.
3. Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia.
4. Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore.
5. Pelate e tritate i pistacchi.
6. Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata.
7. Coprite e fate lievitare 30 minuti.
8. Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.
9. Friggete il riso a cucchiaiate.
10. Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente.
11. Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.
12. Buon appetito!