Insalata Del Bosco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 mazzetti	insalata rucola
	4	funghi freschi coltivati
	2 spicchi	aglio
	8	pomodori ciliegia
		basilico
	2 fette	pane raffermo
		sale
		succo di limone
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate accuratamente e tagliate a striscioline la rucola, spellate i funghi ed affettateli molto finemente, spruzzateli con succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti.
3. In una padella, soffriggete 2 spicchi di aglio finemente tritato in 2 cucchiai di olio, unite il pane tagliato a dadini di circa 1 cm di lato e fateli dorare bene.
4. In ciotoline individuali, ponete sul fondo la rucola, adagiatevi sopra dei funghi, disponete all'intorno i quarti di pomodoro condite con un filo d'olio, sale e succo di limone, ultimate con il pane ancora ben caldo.
5. Servite cospargendo di basilico tritato.
6. Buon appetito!