Insalata Ricca (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	insalata rucola
	200 g	germogli di soia
	2	pomodori maturi
	60 g	olive nere
	100 g	porri
	100 g	formaggio pecorino
		basilico
		olio d'oliva extra-vergine
		succo di limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate la rucola e i germogli di soia, sgocciolateli bene e poneteli in un'insalatiera.
2. Aggiungete i porri tagliati fini, i pomodori a spicchi e senza semi, le olive nere e il pecorino a dadini.
3. A parte emulsionate il succo di limone con il sale, il pepe e l'olio, versate sull'insalata e mescolate con cura.
4. Guarnite con il basilico.
5. Ideale per accompagnare carne alla griglia o uova.
6. Buon appetito!