Lagane E Ceci Pugliesi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	ceci
	1	cipolla
	1 foglia	alloro
		peperoncino
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Per La Pasta:	250 g	farina di grano duro
		acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura.
2. Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa.
3. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza.
4. Farle asciugare.
5. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci.
6. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.
7. Buon appetito!