Minestra Di Riso E Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso parboiled integrale
	500 g	pomodori perini
	3 coste	sedano
		prezzemolo tritato
	1/2	cipolla
	1 spicchio	aglio
	125 cl	brodo
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli.
2. Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo.
3. Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con l'aglio e l'olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minuti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
4. Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare l'aglio e togliere dal fuoco.
5. Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato.
6. Buon appetito!