Risotto Estivo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	4	pomodori perini
		basilico
	150 g	ricotta grattugiata
	6 spicchi	aglio
	2 cucchiai	olio d'oliva
	125 cl	brodo
		cipolla
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire.
2. Poi buttare il riso.
3. Quando sarà tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti.
4. Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli.
5. Lavare e spezzettare il basilico.
6. Metterlo in una ciotola con l'aglio 2 cucchiai d'olio e la ricotta.
7. Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto.
8. Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta.
9. Buon appetito!