Risotto Estate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	300 g	piselli
	1 manciata	fagiolini
	300 g	pomodori da sugo
	1	cipolla
	1	dado da brodo
		formaggio grattugiato
		sale
	2	tuorli d'uovo (facoltativo)
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla nell'olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo.
2. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi.
3. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo.
4. Salare.
5. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli.
6. Servire caldo.
7. Buon appetito!