Riso Alle Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 cl	olio d'oliva
	3 spicchi	aglio schiacciato
	160 g	cipolla bianca affettata
	1	peperoncino piccante
	1 1/2 cl	chili in polvere
	1/2 cl	cumino in polvere
	250 g	riso
	65 cl	acqua
		sale
	3	pomodori maturi
	200 g	fagioli secchi
	200 g	piselli
		pepe nero appena macinato
	1	cipolla rossa affettata
	1 1/2 cl	succo di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su fuoco dolce.
2. Aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine.
3. Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente.
4. Unire il peperoncino, il chili e il cumino.
5. Soffriggere per 2 minuti.
6. Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare.
7. Aggiungere l'acqua e 1 cucchiaino di sale.
8. Portare a ebollizione su fuoco più alto.
9. A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio.
10. Cuocere per circa 25 minuti.
11. Quando il riso è cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli.
12. Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone.
13. Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti.
14. Decorare con fettine di cipolla.
15. Buon appetito!