Pescatrice In Umido

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	coda di rospo (rana pescatrice)
	1 spicchio	aglio
	1	carota
	1	cipolla
	1 gambo	sedano
	2	pomodori maturi
		prezzemolo
		olio d'oliva extra-vergine
		peperoncino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale.
2. A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare.
3. Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni.
4. In un tegame fate imbiondire l'aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino.
5. Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce.
6. Servite spolverando con prezzemolo tritato.
7. Buon appetito!