Biscotti All'amarena

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta Frolla:	600 g	farina
	200 g	zucchero
	4	tuorli d'uovo
	1	uovo intero
	200 g	burro (o margarina)
	1 pizzico	sale
Per Il Ripieno:		marmellata d'amarena
	3	albumi d'uovo
	100 g	zucchero
	100 g	granella di mandorle
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dopo che la pasta avrà riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm.
2. in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm.
3. Lasciando circa 10 cm di pasta libera, mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono.
4. Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato all'albume di 3 uova montate con lo zucchero.
5. Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta.
6. Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti.
7. Buon appetito!