Sashimi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	filetto di salmone
	250 g	filetto di spigola
	250 g	gamberi sgusciati ben lavati
		prezzemolo
		salsa di soia
		senape piccante
		rafano fresco grattugiato
		zenzero grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete la pelle e le lische al salmone e alla spigola (non devono essere surgelati!) e metteteli in frigo assieme ai gamberi.
2. Devono rimanere almeno per 2 ore fino a quando la carne sarà diventata bella soda e fredda.
3. Al momento di mangiarli, posate i filetti su un tagliere di legno e, aiutandovi con un coltello molto affilato, tagliateli in fettine il cui spessore non superi i 3 mm in senso perpendicolare a quello delle fibre.
4. I gamberi vanno invece lasciati interi.
5. In un piatto di portata ovale accomodate, sovrapponendoli, i filetti di pesce con ai lati i gamberi e guarnite con il prezzemolo.
6. In 2 piccole ciotoline mescolate a vostro gusto piccole quantità di soia con la senape, il rafano, lo zenzero e con l'aiuto delle bacchette immergete in questa salsina il vostro pesce crudo.
7. Buon appetito!