Tartellette Al Salmone

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per L'impasto:	1 cucchiaino	zucchero
	1 bustina	lievito pizzaiolo
	250 g	farina bianca
	1	uovo
	3 cucchiai	latte
	100 g	burro freddo di frigorifero
Per La Farcitura:	500 g	insalata russa
	100 g	salmone affumicato affettato
	1 mazzetto	prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciare la farina sul piano del tavolo.
2. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi sale, zucchero ed il lievito setacciato, mescolare bene e aggiungere uovo e latte.
3. Lavorare gli ingredienti, incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro a pezzettini.
4. Incorporare la farina rimanente ed impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
5. Stendere l'impasto con un matterello in una sfoglia spessa 3 mm e con uno stampino o un bicchiere infarinati ritagliarvi dei dischetti del diametro di 9 cm.
6. Mettere i dischetti in vaschette in alluminio del diametro di 9 cm, premendo il bordo dei dischetti contro le pareti.
7. Forare il fondo della pasta con una forchetta, in modo che non si formino bolle d'aria.
8. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-210 gradi per 15 minuti circa.
9. Distribuire l'insalata russa nelle tartellette raffreddate e completare con il salmone ed il prezzemolo.
10. Buon appetito!